油菜豆腐干 0

Name: 油菜豆腐干
Cuisine: 中餐
Ingredients: [油菜]; [油豆腐]; 小红干[辣椒]; 盐; 味精; 糖

简介

豆腐是我国一种古老传统食品，在李时珍的《本草纲目》里就有记载。中国人首开豆腐之先河，豆腐在五代时被人们称为“小宰羊”，认为豆腐的白嫩和营养价值可与羊肉相提并论。豆腐里大豆蛋白质是植物蛋白中最好的，可以与鱼肉媲美，豆腐所含的豆固醇进入人体后，能在肠道中吸收较多的胆固醇分解的胆汁酸，从而降低血清胆固醇，这样不仅可以抑制结肠癌，还有助于预防心血管疾病。豆腐中的大豆卵磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐味甘性凉，入脾胃大肠经，具有益气中和，生津解毒的功效。豆腐与鱼、蛋、海带、排骨等食物搭配，可提高豆腐中蛋白质的利用率。而不宜与菠菜、大葱一起烹调，这样容易形成人体不易吸收的草酸钙，容易形成结石。