蚝油豉汁油菜 0

原料

油菜 适量, 蚝油 少许, 白糖 少许, 豆鼓 少许, 盐 适量, 食用油 少许, 花生碎 少许

步骤

1油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用

2汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟

3看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡

4炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开

5油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香

小技巧

焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色;

相关菜谱