简介
葱油腊肠菜饭——文怡
原料
腊肠 3根, 紫皮洋葱 半个, 油菜 5根, 大米 200克, 生抽 15毫升, 盐 3克
步骤
1油菜洗净切掉根部切成细丝，洋葱去外皮切碎成小丁，腊肠清净切成1cm见方的小丁。
2锅烧热倒入油大火加热，待油温4成热时，放入腊肠丁用中小火，炒至腊肠颜色变深，外皮稍微有些变焦，倒入生抽炒匀盛出。
3保留锅中的油，加热到5成热时，放入洋葱炒香后关火盛出。放入青菜丝，炒至变色有菜汤出现时，连汤带菜一起盛出。
4将淘洗干净的大米放入电饭煲中，把炒好的腊肠，干葱，青菜连汤一同加入米里，撒入盐，再加入少许水（水量高于米平面1cm左右），按下电饭锅的开关，按照正常方法煮米饭至熟即可。
小技巧
**如果加入腊肉，咸肉，或那些非即食的腊肠，要先将它们蒸熟之后再炒。
**如果喜欢吃甜口味的饭，可以选择广味腊肠，喜欢咸鲜味道的，就选择腊肉或咸肉吧。
**如果想让菜饭的颜色更漂亮，可以将蔬菜的菜叶和菜帮分别炒。把菜叶留出来，将菜帮倒入米中，等米饭蒸好后，再放入菜叶，焖2分钟即可。
