简介
上海青油菜
原料
上海青油菜 500k, 鲜香菇 五,六朵, 大蒜 一头, 葱花,姜沫 适量, 鸡粉 适量, 盐 适量, 香油 适量, 花生油 三大汤勺
步骤
1大蒜切成蒜米,葱切葱花,姜切沫待用
2上海青油菜,香菇去根洗净,香菇切片。
3把香菇,油菜下开水焯一下断生捞出,挤干水分待用。
4起锅放油,待油温稍热下葱姜蒜沫炒香,蒜沫一半。炒出香味把焯好的香菇油菜倒进去翻炒。
5翻炒几下加生抽,蒜沫,鸡粉,盐,点香油调味,翻炒均匀出锅。
小技巧
由于香菇和油菜提前下开水焯过了,炒的时候不会出太多汁,不要长时间炒,几下就好,时间炒久就炒老了就没有清脆的口感了