简介
我特别爱做豆腐类的菜肴，为嘛呢？因为啊，豆腐做起来非常简单啊！而且，我家大人孩子都爱吃豆腐！今天的豆腐咱就宫保了它！
原料
豆腐 半块, 花生米 一把, 蒜薹丁 适量, 花生油, 糖, 醋, 酱油, 料酒, 盐, 湿淀粉, 鸡精
步骤
1花生米用油炸熟备用
2豆腐汆烫后切小丁
3炒锅注油烧热，下豆腐丁炸至金黄色捞出沥油
4用糖、醋、酱油、料酒、盐、湿淀粉、鸡精加少许清水调成汁
5炒锅不用放油，倒入调味汁，边加热边搅拌，烧至味汁粘稠时放入炸好的豆腐丁和花生米翻炒均匀
6最后放入蒜薹丁翻炒几下即可
小技巧
这道菜虽然花生米和豆腐都要事先过油，但却一点也不油腻，花生米和豆腐都不太吃油，所以虽然油炸过，可是用油量非常少，最后炒制的时候也没有放油，所以很清爽下饭，看起来很有食欲，尤其对我儿子这样的小馋猫来说，那是很有吸引力滴，用它就饭吃一碗一点问题都木有！ 把蒜薹丁换成豌豆粒也不错的，不过那就需要放点葱蒜来调味了。
