简介
同事给带的江西米粉，周末自己炒了一下，真的很好吃。
原料
鸡蛋 2只, 猪肉 100g, 蒜薹 4根, 大白菜 4片, 江西米粉, 甜面酱, 郫县豆瓣酱, 生抽, 葱, 干辣椒, 料酒
步骤
1米粉先用温水泡上。
2白菜切丝，叶子和白菜帮分开；蒜薹切段。
3烧开水，下米粉煮3-5分钟至透明，再闷1分钟，捞出。
4猪肉切丝，用少许生抽和料酒腌上。
5蛋打散，炒熟盛于碗中。
6葱和干辣椒切碎，郫县豆瓣2勺切碎。
7猪肉下锅，炒至发白捞出。
8锅里入油，爆香葱花和干辣椒，放入蒜薹，翻炒一下再放白菜帮。
9锅里加入切碎的郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽，待菜半熟加入蛋、肉、以及米粉，翻炒。
10最后加入掰碎的白菜叶，翻炒一下，即可出锅。
小技巧
1、蔬菜因为我家只有这两种，你们也可以放别的。原则就是不容易熟的先下锅。 2、酱和生抽里都有盐，如果实在觉得淡也可以出锅前再加少许。
