简介
酵素，英文名称enzyme，是酶的旧称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称，指具有生物催化功能的高分子物质。 几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与，以提高效率。与其他非生物催化剂相似，酵素透过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率。大多数的酵素可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；事实上，酵素是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酵素作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酵素有正催化作用，也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酵素具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。
水果酵素有“减肥”、“养颜”、“排毒”等功效。
原料
苹果 2个, 木瓜 1个, 菠萝 2个, 鸭梨 2个, 猕猴桃 6个, 火龙果（白心） 1个, 火龙果（红心） 1个, 西红柿 2个, 香蕉 4根, 橙子（血橙最好） 4个, 柠檬 12个, 冰糖 5斤
步骤
1罐子洗净控干水
2水果去皮、去核，切片，摆瓶～
3三个月发酵完的样子 把酵素原液放到密封瓶中保存饮用
4三个月后即可饮用 如有糖尿病需六个月后饮用 使用方法：30ml原液用40度的温水稀释8-10倍饮用
小技巧
所有东西必须无水，如果有水必须用厨房纸擦干～
