简介
春天来了,新笋、新茶、新气象。除了盐之外,不用任何调味料,便有鲜美的汤羹。
原料
步骤
1龙利鱼剔骨,切块,料酒及盐腌渍20分钟。笋切片
2白茶用80-90℃水泡开待用
3嫩豆腐切块,热水汆一下定个造型
4龙利鱼入水稍煮(去油脂),捞出备用
5白茶汤与叶底一起入锅,放入鱼肉、笋片煮
6笋快嫩时,入豆腐和枸杞
7煮到笋嫩,出锅
小技巧
鲜美无比,各种食材在白茶的滋味下层层绽放。记得撇去汤上的浮沫~
春天来了,新笋、新茶、新气象。除了盐之外,不用任何调味料,便有鲜美的汤羹。
1龙利鱼剔骨,切块,料酒及盐腌渍20分钟。笋切片
2白茶用80-90℃水泡开待用
3嫩豆腐切块,热水汆一下定个造型
4龙利鱼入水稍煮(去油脂),捞出备用
5白茶汤与叶底一起入锅,放入鱼肉、笋片煮
6笋快嫩时,入豆腐和枸杞
7煮到笋嫩,出锅
鲜美无比,各种食材在白茶的滋味下层层绽放。记得撇去汤上的浮沫~