金针菇，黄瓜，胡萝卜，葡萄醋，芥末，橄榄油，盐
1、金针菇切去根部洗净，入沸水锅中稍烫断生后捞出，清水冲洗，沥干水分(图1) 2、黄瓜洗净切丝(图2) 3、胡萝卜洗净切丝(图3) 4、将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝混合，放适量芥末、盐、醋、橄榄油或麻油拌匀即可(图4)可按自己口味调整调味料。
