原料
莴笋, 苹果醋, 细砂糖, 盐, 麻油/辣油
步骤
1莴笋切成细丝，撒1小勺盐拌匀，腌渍2分钟后冲洗干净并控干水分
2调入盐、苹果醋、细砂糖和少许鸡精拌匀，放入冰箱冷藏1小时，吃的时候淋上麻油或辣油均可
小技巧
腌渍时间过久，莴笋被盐杀出过多水分，会影响爽脆的口感，所以稍微抓一下即可；没有果醋可用米醋代替；油脂在吃之前加入，过早加入会影响色泽和口感。
莴笋, 苹果醋, 细砂糖, 盐, 麻油/辣油
1莴笋切成细丝，撒1小勺盐拌匀，腌渍2分钟后冲洗干净并控干水分
2调入盐、苹果醋、细砂糖和少许鸡精拌匀，放入冰箱冷藏1小时，吃的时候淋上麻油或辣油均可
腌渍时间过久，莴笋被盐杀出过多水分，会影响爽脆的口感，所以稍微抓一下即可；没有果醋可用米醋代替；油脂在吃之前加入，过早加入会影响色泽和口感。
