简介
不管是正餐还是宵夜，一碗香喷喷的肉躁担仔面都会让人垂涎三尺口水直流.....
原料
油面或白面一斤, 销魂卤肉躁200 g, 猪后腿肉300g, 鲜虾12只, 豆芽200g, 韭菜200g, 香菜1小把, 水煮蛋6颗, 高汤1500cc, 蒜泥1大匙, 乌醋 适量, 盐适量, 白胡椒粉适量
步骤
11 依序分开汆烫豆芽、韭菜、猪肉及虾子备用。
2起另一干锅倒入销魂卤肉躁，再放入汆烫过的后腿肉及水煮蛋；以小火卤煮30分钟后，熄火取出后腿肉放凉切薄肉片。
33 煮一水锅，水大滚后下油面汆烫后速捞起盛入碗内。
44 于盛碗的面条中加入热高汤及相关材料；最后再淋上葱酥和葱油；放上香菜末即可完成。
55 直接将魂销肉躁及葱酥和葱油淋在面条上，再加上虾子、肉片、卤蛋及青菜等，随个人喜好变化不同的美味组合--肉躁干面。
小技巧
小撇步 １。将后腿肉与卤肉躁一起卤，会让肉片增添香气，更美味。 ２。淋上自制葱油及洋葱酥，是整碗面的灵魂，真的会给他香喷喷的哦......
