简介
上道清新菜：银耳黄瓜炒干贝，润肺滋阴，养胃生津。
原料
干银耳 1朵, 黄瓜 1根, 干贝 1小把, 葱, 姜, 花雕酒, 盐, 鲜贝露
步骤
1干银耳放入温水中泡一个小时左右，中间要换2次水
2泡透后将银耳洗净，去掉蒂部并撕成小朵
3黄瓜切成薄片待用
4干贝洗净用温水泡2个小时以上
5泡软后的干贝再用花雕酒继续泡一个小时，为去腥
6葱、姜切末备用，姜可以多放些，去腥还暖胃
7锅内倒入少许花生油，小火，葱、姜末炝锅
8加入黄瓜片，改大火，翻炒
9炒至黄瓜稍变色，加入干贝，泡干贝的花雕酒不要放入，不然酒味就太重了
10翻炒数下后加入少许的清水，不加锅盖的稍煮煮。炒的黄瓜要软绵才有清香味，否则S难吃
11感觉黄瓜熟透了就加入银耳翻炒
12炒至感觉银耳稍有些软榻，加入盐翻炒均匀，再少加几滴鲜贝露拌匀即可关火
小技巧
若将干贝换成鸡蛋，黄瓜银耳炒鸡蛋，也不错的
