简介
这个是深夜食堂第一季 8集的 里面好像是叫酱油炒面吧 也是看完印象比较深的一集 心里早就惦记着了~
原料
日本拉面, 番茄, 白菜, 风干牛肉, 洋葱, 大蒜, 日本酱油（我用的特级酱油）, 味淋, 老抽, 海苔, 鸡蛋
步骤
1材料集体照 配料全部切条
2煎鸡蛋（单面溏心蛋） 正好收到煎蛋的小礼物 试试~
3拉面煮到7 8成熟（有种专门的日本炒面，那个面本身就是熟的，只用焯个水就行了）
4拉面过凉 备用
5锅里放油，热后放入蒜粒炒香
6放入洋葱 番茄 牛肉 炒匀
7牛肉变色后放入面条和白菜 翻拌均匀
8倒入日本酱油 味淋 盐 调味 翻拌均匀出锅 放上煎好的单面溏心蛋 上面撒上海苔（海苔粉也可以）
小技巧
如果您用的也是超市的日本拉面 煮个2分半刚刚好
煮好的拉面过凉水也挺重要的 让面劲道
没有去买日本酱油 就用特级酱油代替了 用了点儿老抽上色
味淋有点类似于料酒 是米发酵来的 但味道和醪糟又不一样 炒菜什么放点很提香
深夜食堂里的是四万十川的海苔 真想知道那个和普通的有什么区别啊
家里正好有腊牛肉 放了很香 当然换成里脊什么的都可以
对了 深夜食堂里用的是卷心菜和胡萝卜
材料不凑手 就用白菜代替了 没毛病
