原料
面粉 500g, 酵母 9g, 五花肉, 桂皮, 生姜, 大葱, 老抽, 冰糖, 青椒, 八角
步骤
1面粉和酵母称重
2将酵母用温水搅匀
3静置10分钟
4酵母液倒入面粉
5适量温水和好面（不要太软）
6揉好的面团放入盆中
7盖上盖子，放到一旁进行发酵，时间约为一个小时
8面团变成原来的一倍大
9准备腊汁肉的材料
10五花肉洗净后切成大块
11然后焯烫一下
12取出用温水洗净浮沫
13材料放入锅里，五花肉块放入锅中，冰糖，盐，鸡精，桂皮，大葱，姜片，八角
14加入老抽
15加入适量温水
16用电压力锅炖半个小时，如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂
17炖好的的肉肉香气四溢
18面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑
19将面团分成八小份，每份都要揉圆
20将剂子搓成细长条
21用擀面杖擀平
22对折一下
23成螺丝卷
24用擀面杖压平
25厚平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟
26烙的时候要小心看着，别忘了翻面，时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软，也可直接拿到烤箱里烤，火力要小而均匀。
27取出腊汁肉
28青椒洗净切丁
29把肉剁碎
30可以边剁边加卤汁和青椒
31将肉切碎夹到馍里
32完成
33来一碗小米粥，配一碟小咸菜，开动吧！
小技巧
然后焯烫一下
