原料
带皮五花肉: ， 酱油，生抽，老抽: ， 白糖，白酒: ， 黄豆酱: ， 鸡蛋: ， 面粉: 五百克， 水: 260克， 酵母: 三克
步骤
1第一步，炖肉。我一般都是前一天晚上炖肉，浸泡一晚上入味。五花肉剁大块，加入清水，白酒，酱油，生抽，老抽。一勺黄豆酱。白糖。整个炖肉过程中，不要加盐。加盐之后肉会变硬。用酱油和黄豆酱的咸味就可以。至于酱油放多少，我没有确切的毫升数，个人根据口味添加。大火烧开，转小火，炖一个半小时。
2煮蛋。鸡蛋冷水放入，小火煮。煮熟之后浸泡凉水，剥皮。放入大火烧开的步骤一中。
3根据面粉，水和酵母的比例放入面包机和面。也可以自己和面。不用等发面。
4面团分成若干份，擀面杖擀成竖条。
5两边对折。
6卷起成蜗牛状。用擀面杖擀成圆形。
7我一般都用电饼铛。不放油，直接放入电饼铛。两面金黄即可。没有电饼铛的，可以用平底锅小火煎。也是两面金黄就可以
8剁肉。加入青椒，肉汤。慢慢剁成末状。可以多放一点炖肉的汤，比价有味。
9用刀把饼从中间切开，不切断。加入剁碎的肉末。
10肉夹馍OK啦
