简介
第一次尝试焗整个鸡腿,非常成功,兴奋之余没忘了写个菜谱跟大家分亨。拥有空气炸锅的亲们做起来吧。。。
原料
鸡腿 1只, 姜片葱段 适量, 红烧酱油(李锦记) 适量, 料酒 适量, 蚝油 适量, 盐 适量
步骤
1鸡腿用凉水提前泡一个小时(中途换几次水)以便很好的去血水。
2姜切片,葱切段备用
3将鸡腿肉用牙鉴扎一些眼,腌制时便于入味。 取一个盆倒入酱油,料酒,盐,蚝油,姜葱等,放入鸡腿,把腌制料抹遍整个鸡腿,腌制两小时以上(时间越久越入味)
4炸锅200度预热伍分钟,预热时,用刷子在鸡腿表皮刷一层蜂蜜,一层色拉油,再放进炸锅皮朝下,定时180度10分钟
5拉开炸蓝松动一下鸡腿再定时5分钟
65分钟后把鸡腿翻面再定时5分钟,这时会有鸡腿本身的油脂渗出,锅体也会冒烟,不要害怕。整个鸡腿焗熟需要18一20分钟,是在调温180度的情况下,如果调200度会更省时,但是边缘部分会烤焦。慢慢来会更漂亮~
小技巧
鸡腿有大小厚薄,所以烤的时间也会不一样,总之,在烤的时候可以多次拉开炸篮看看,温度随自己调控。