素菜水煎包 1

简介

自制简单的面皮,包入清爽可口的菜馅,用平底锅闷煎上色,再撒上一些芝蔴,就是美味满点的素菜水煎包。

原料

高丽菜 约300公克, 红萝卜(中) 半条, 豆皮 1张, 粉丝 30公克, 昆布香菇粉(可用素用味精代替) 2小匙, 酱油 1小匙, 塩 1小匙, 糖 2小匙, 水 2大匙, 面皮(共8粒), 低筋面粉 150公克, 水或牛奶 80CC, 沙拉油 2小匙, 砂糖 1小匙, 无铝泡打粉 5公克

步骤

作法

01

将面粉和泡打粉一起混合过筛备用。和其他面团材料混合好拌匀。

02

用手揉成三光,放入塑胶袋封好,再放入冰箱静置约30分钟。

03

将高丽菜切丝,红萝卜切丝,豆皮切丝,粉丝泡水后切小丁,然后锅中放入1大匙油热锅。锅热后放入材料炒,加入水和调味料炒至透亮。

04

放在盘子上待凉。

05

将面团分成8等分。滚圆后,檊成面皮。

包入菜馅收口朝下放入已涂好油的平底锅中。

06

开中火,看到底面开始变色,就放入热水至水煎包的3分之1高。盖上锅盖后,转中大火,约6至7分钟左右。

打开盖子,撒上芝蔴,然后让水分蒸散掉即可取出。

07

香喷喷的素菜水煎包完成。

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