简介
在春节的时候，在南京吃过好几回水芹了，都是清炒。我觉著，家里的水芹味过浓，余味偏苦。表达此话时，被姐笑。我想，我这地道的南京人已慢慢变成福建人的胃了。那南京人的吃草习性，正在慢慢褪去。在江南，春字一定还没有写完，各种“草”也一定轮番上桌了吧。在厦门这“不毛之地”我还真的难找到：“草”前日去八市看到香椿，不敢尝试。水芹是在家附近的菜市场找到，真想吃，买来做。味道还不错，没有苦味。可惜第二次买来，就有点老了，看来“吃春”还要趁早。
原料
𩾃鱼, 水芹, 干红辣椒 4粒, 盐, 胡椒粉, 味精
步骤
1将水芹菜去叶子,洗净,切段
2鱼肉去骨,切成粗条,用少许盐,胡椒粉抓匀腌制半小时
3锅中坐油见热,倒入鱼柳,翻炒至8分熟
4倒入干红辣椒,芹菜段翻炒至水芹变色即可,加盐,味精,再翻炒片刻即可
