简介
“福袋”的做法很多，有酿的、有包的、有炸的。共用这个名字，是取“福运满袋，多多发财”的意思吧。馅料更是五花八门。我按自己的口味做的搭配。用到鸡腿菇和香大利小圆菇，鸡腿菇肥美、意大利小圆菇香，用鸡胸肉来增加点儿蛋白质。包好后再用高汤烩过。 出锅时沉甸甸的福袋泡含汤汁，咬一口，真是鲜掉眉毛，我可是一点儿鸡精味精什么的都不加的。这个鲜香完全来自于蘑菇和鸡肉的组合，蘑菇吃起来还脆脆的。包着的豆腐皮吸足馅料的精华，有滋有味。 本“福将”用这只“如意福袋”来凑凑过节的喜庆。 祝各位元宵节快乐！龙年吉祥！事事如意！福满袋，财满袋！
原料
豆腐皮 6张, 鸡胸肉 1块, 鸡蛋 1枚, 胡萝卜 半根, 鸡腿菇 1只, 意大利小圆蘑 9只, 韭菜苔 1小把, 生抽 2汤匙, 黄酒 1汤匙, 葱末 适量, 姜末 适量, 高汤 1大碗
步骤
1鸡胸肉洗净后切成大块，放入食物料理机里，同时加入葱末、姜末、1汤匙生抽
2将以上食材搅打成鸡蓉
3鸡腿菇、意大利小圆蘑切成细丁，加入鸡蓉、蛋、1汤匙生抽、适量盐
4将以上食材用手轻轻抓匀备用
5胡萝卜切成厚度不到1公分的片，用刻花器刻出花形。再从侧面切一下，但底部需是连着的
6锅内水烧开后关火，将洗净的韭菜苔放进去焯两三秒钟立即捞出
7豆腐皮切成四方形，中间放上拌好的馅料
8拎起豆腐皮四边包拢，用焯软的韭菜苔在收口处系好，卡上一片胡萝卜花。这样一只福袋就完成了。按此方式包出其他的福袋
9准备一碗高汤。鸡汤、肉汤、骨头汤皆可
10包好的福袋用剪刀把收口边缘修整齐，码放进汤锅中
11倒入准备好的高汤
12大火煮开后，改中火再煮10分钟,，用适量盐调一下汤的咸淡，即可出锅
