简介
非常好吃的一道快手菜。做法简单。够下饭。辣
原料
秀珍菇, 瘦肉, 朝天椒 3-4个（想吃辣就多放点）, 青尖椒 2个, 葱花 2朵, 蒜, 生粉, 酱油, 料酒
步骤
1秀珍菇撕成小瓣的。洗净控干，瘦肉切片用生粉、料酒、酱油腌制一下。
2切好青红辣椒、葱花，蒜。
3油锅烧热倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次烧热一些倒入肉片快速翻炒1分钟后，盛到盘子里。
4下入控好水分的秀珍菇，（此时不必再下油。因为炒肉时锅还是有油量在里面的）翻炒！记得不要下水，秀珍菇会出水的。水也不要倒掉，就让它在里面沸腾一下吧。。其实这汤下饭可好吃啦。
53分钟后，下蒜头，翻炒几下，倒入肉片，再次翻炒均匀入味。下入辣椒，葱花。翻炒翻炒均匀，盛起啦。
小技巧
秀珍菇一定要控干水分，肉片先腌制会更入味，汤汁会香浓。
