简介
蒸菜是我家乡的美食之一，几乎什么菜都可以拿来蒸：芹菜叶、茼蒿、胡萝卜等等，还有一些野菜。撒上面蒸熟了沾的蒜汁吃，既能当菜也能成为主食，很清新，很爽口。在众多蒸菜中，我最爱槐花，因为槐花特有的清香和微甜，能让味蕾微笑。
吃的时候沾著清爽的蒜汁，微酸中带着槐花的清香。我毫不客气的吃了一大碗，好满足哦。
难度：中等 时间：准备1个小时，做15分钟 价钱：3元 分量：2人份 口味：清甜爽口
原料
槐花 300克, 面粉 酌量, 盐, 蒜, 生抽, 醋, 香油, 清水
步骤
1将槐花清洗几遍，然后用清水浸泡15分钟
2洗过的槐花放在阴凉通风初，沥干水分。大概1个小时
3在沥干的槐花中倒一些植物油，并用筷子拌匀
4将面粉倒入槐花中，边倒边用筷子搅拌
5然后用手轻轻的揉搓，使槐花里面的水分出来，容易沾上面粉，也比较干爽。使槐花上面均匀的沾上一层面粉。如果感觉面粉不够可以再逐量加入
6然后将拌好面的槐花放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可
7在蒸槐花的时候，来准备调料，将蒜头捣碎
8然后加入各种调料，拌匀。成为料汁
小技巧
1、用油拌的目的是防止槐花相互粘连，蒸出来变成块状，不够清爽。 2、用手揉搓的目的也是使槐花中的多余水分出来，防止粘连。 3、蒸的时候不要放盐，以防出水。 4、此方法适用于大部分的蒸菜。
