日式炒面 0

简介

这个方子是从一档日本节目学来的，叫《老师没教的事》。里面关于生活各个方面的事情都讲，但我最喜欢的，当仁不让的，还是教做美食。比如什么样的食物怎么样做最好吃，怎么样才能作出想要的味道等等。 这份日式炒面就源于后面一个话题。大家都喜欢吃炒面，可在家就是做不出外面饭店以及野营时的好味炒面。好好研究分析了在家作不出同样味道的原因在哪里，最后会介绍一个达人们研究出来的好用的方子来分享。 这个日式炒面方子我已经用了无数次，味道非常好，做起来又简单。

原料

袋装日式炒面 1包, 五花肉薄片 10－15片, 大卷心菜叶 2大片, 酿造酱油 2大匙, 水 50毫升, 盐 1/2茶匙

步骤

1五花肉切薄片（要很薄哦！），卷心菜切片，酱油与水兑好备用

2锅上大火，炒面拆包装后，整块直接放进锅里，两面略煎

3煎好后，将面拨到一边，煎五花肉片

4将面与肉片拨在一起，撒上卷心菜

5淋上酱油水那上盖锅盖，高火下焖约1－2分钟

6开盖，快速用筷子将面拨散，撒盐，拌匀后关火起锅

小技巧

1. 没有什么特别要注意的吧，这样的做法主要是因为袋装日式炒面为了便于保存外表裹了油，如果再放油的话，加上本身面的油，肉片的油，就太油了。如果不是买的不是这样的炒面，那么先煎肉片再放面可以解决油的问题，但是面不易过粗。
2. 整块的煎，是为了在面的表层制造出香脆的口感。
3. 极高温下的卷心菜稍稍用蒸气一焖就熟了，不用特别炒，除非量特别多。