简介
不知道巴沙鱼味道如何,于是买回来尝试一下~ 在网上搜了一下好像做的人不多,还是决定用糖醋来解决它~
原料
巴沙鱼 2条鱼柳, 鸡蛋 1个, 生粉(或者粟米粉) 适量, 糖 适量, 番茄酱 适量, 醋 适量, 酱油 适量, 盐 适量
步骤
1把巴沙鱼柳解冻,用厨房纸巾擦干净水分,表面撒少许盐入味15分钟。
2入好味之后的鱼柳切成小块,大小可以自己掌握,但是不宜太大,我的标准是3cm~4cm长为标准的大小块。然后表面裹上薄薄的生粉。
3平底锅放少许油,中大火烧热。鸡蛋打散后,将裹了生粉的鱼块沾晕蛋液之后放在平底锅煎熟。先煎鱼皮面。
4煎熟的鱼块放一旁待用。 平底锅烧热放一点底油,之后倒入番茄酱+糖+醋+酱油+盐的混合酱料翻炒,酱料冒泡后加少许湿淀粉勾芡(湿淀粉=少量生粉+水)
5欠汁要注意不断搅拌,冒泡后加入鱼块翻匀就好啦~
小技巧
我这个版本是个粗略快炒版。可以自行再添加适量青椒等其他蔬菜美化。鱼也可以不一定要用巴沙鱼块。