原料
材料：, 1.5kg 赖粉 (15人分量)，荡过 。如果是用干赖粉（2包）的话，干赖粉就必需泡水1小时，然后水煮至熟透。, 1 条 青瓜，切丝, 1/2 粒 小形黄梨，去皮，切丝, 2 粒 大洋葱，切丝, 1 棵 中国生菜，切丝, 1 支 姜花（只取花， 茎部留给亚三汤用），切碎, 1/2 碗 薄荷叶, 2 大匙 虾膏，加入 1大匙热水拌匀, 2 条 红辣椒，切片, 2 粒 酸柑，切成 4瓣, 指天椒，随意, 亚三汤料A：, 3 little 水, 2 kg 甘望鱼 （可采用沙丁鱼或Tuna鱼）, 亚三汤料B：, 10 片 亚三片, 2 小束（100g）Kesum （laksa-辣沙）叶, 6 支 姜花（老部及茎部）, 4 块 南疆，用刀背拍碎, 香料A：, 120g 辣椒干，去籽，放入锅中，加水煮至熟软，然后滤干放入搅拌机再加入少许的食油搅拌成泥。, 香料B（搅拌成泥）：, 30g 马来栈，热锅里爆香。, 14支 香茅 (柠檬草)，切片, 300g 小葱头, 2 粒 大洋葱 （切成 4瓣）, 2 杯 水, 调味料：, 2 大匙 （40g）盐, 40g 冰糖
步骤
11. 将亚三汤料A放入锅里，将鱼煮熟。取出鱼，然后鱼肉去骨待用。将鱼汤过滤待用。
22. 将香料B过滤， 渣留着待用，水分倒入鱼汤里。
33. 将香料A放入锅里，加入少许盐以慢火炒至出油即可。
4 4. 将香料B的渣放入锅，和香料A一起爆香。加入鱼汤和亚三汤料B煮至滚。
55. 用石臼将鱼肉捣碎后加入亚三汤。加入调味料转小火再继续煮1小时。
6 6. 将赖粉加入所有蔬菜，淋上亚三汤。加入虾膏，配上酸柑和辣椒即可享用。
