简介
初次看到这个蛋糕觉得很惊艳，于是就想自己做一个，在下厨房看了几个方子以后综合起来做了点修改，自己写个菜谱记录一下。 这个方子做出来的尺寸是6寸，要做8寸的材料请翻倍。 因为不想动用到烤箱，所以选了用消化饼干做饼底，搭配表面的消化饼干装饰，效果还是不错的。 第一次写方子，比较啰嗦，不足之处请多见谅。
原料
饼底：, 无盐黄油 50g, 消化饼干 100g, 慕斯液：, 牛奶 100g, 细砂糖（加入牛奶） 10g, 淡奶油 100g, 细砂糖（加入淡奶油） 10g, 椰浆 100g, 吉利丁片 2片（10g）, 表层海洋装饰, 白巧克力 适量, 消化饼干 2片（约10g）, Rio蓝色预调酒 160ml, 雪碧 80ml, 吉利丁片 2片, 椰蓉 适量
步骤
1先制作饼底，将消化饼干捣碎，本人强迫症，喜欢捣的粉粉碎。
2黄油切小块隔水加热，融化为液体。
3将融化的黄油倒入饼干屑，搅拌均匀。
4准备一个慕斯圈，底下包上锡纸，这样比较方便之后的移动。
5将混合好的饼干屑倒入慕斯圈里亚平压紧实（这里介绍下图里这个小工具，本来是买了用来刮各种酱料瓶子里的残余的，被我发现拿来压饼底是极好的，形状也和慕斯圈的弧度很贴合），然后整个放进冰箱冷藏。
6接下来制作慕斯液，先将4片吉利丁片剪成小块，分成等量的2份，分别浸泡在冷水里，水没过吉利丁片即可（其中2片拿来制作慕斯液，另外2片后面制作海洋果冻，可以一起先浸泡好）。
7将10g细砂糖加入淡奶油，打发到6-7分，即可以缓慢流动的状态，打发好的奶油可先放进冰箱冷藏。
8将牛奶和10g细砂糖混合，隔水加热到糖溶化，再将泡开的吉利丁片捞出稍稍沥干，放入在加热的牛奶中，搅拌到吉利丁片完全溶化即可停止加热，同时倒入椰浆，混合均匀。
9将混合液放凉到质地变的粘稠（可以放进冰箱里冷藏一下加快冷却，不过不要放过头），然后和前面打发好的淡奶油混合，搅拌均匀，这样慕斯液就做好了。
10将饼底从冰箱取出，倒入慕斯液，稍稍抹平表面，然后盖上保鲜膜，继续放回冰箱冷藏4小时以上。
11然后开始做蛋糕上面的装饰部分，将适量的白巧克力隔水加热到溶化后倒入贝壳模具里，放入冰箱冷藏，巧克力凝固后就可以脱模了。
12将另外2片浸泡好的吉利丁片放入雪碧里，搅拌加热到吉利丁片溶化，稍稍放凉后倒入Rio酒，搅拌均匀放入冰箱冷藏至凝固。
13最后就是蛋糕的装饰部分了，先将冷藏好的蛋糕从冰箱取出，然后脱模（一般我都是用电吹风吹一会慕斯圈来脱模）。
14脱模后的蛋糕围上慕斯边，为了防止慕斯边散开，我还系了条丝带，既加固又增加美观度。
15先将消化饼干屑铺在蛋糕上，然后再铺上蓝色的果冻（用勺子将果冻随意捣碎即可），2者的交接处撒上椰蓉，最后放上贝壳巧克力就完成了。
小技巧
1.说点表面装饰的心得，因为是6寸的蛋糕，所以选了比较小的贝壳模具，做出来感觉会比较精致，沙滩和海洋的比例就看个人的喜好摆就可以了，然后交接处的蓝色果冻不要堆的太厚，这样撒上椰蓉比较自然，后面的海可以堆的厚一点。 2.蓝色RIO和波士蓝橙酒都可以拿来做海洋装饰部分，RIO比较好入手，而且做出来的颜色是我喜欢的马尔代夫海，喜欢偏蓝色海洋的可以选用波士蓝橙酒。 3.海洋部分我有调了深浅2种颜色做渐变，但是效果不明显，RIO本身的颜色就不是很深，所以我觉得做一种颜色就可以了，可以在堆砌的时候做点厚薄的层次，效果跟2种颜色没什么区别。 4.慕斯蛋糕冷藏凝固需要时间，所以我一般都是晚上做，所有需要凝固的材料都在冰箱里放了一整晚，第二天再继续完成装饰部分。
