原料
鸡腿 2个, 苹果 1个, 土豆（中型） 2个, 洋葱 1个, 葱, 姜, 蒜蓉, 咖喱膏（或泰式咖喱酱，咖喱粉）, 高汤 或温水, 盐, 胡椒粉, 料酒
步骤
1鸡腿褪骨肉切丁，加入盐，胡椒粉和料酒腌制半小时
2苹果削皮切块，土豆削皮切块，洋葱切段备用
3葱姜蒜蓉热锅爆香，放入腌好的鸡腿肉翻炒均匀，加入洋葱炒软，再依次加入准备好的苹果和土豆块继续翻炒
4加入咖喱膏，或泰式咖喱酱，加入适量高汤或温水中火煨炖收汁即可
小技巧
咖喱膏或咖喱酱炖的时候易糊锅，所以要勤翻炒，不要把汤汁收太干，这样咖喱酱汁拌饭也很好吃。
如果没有咖喱膏或泰式咖喱酱，也可用咖喱粉调制，咖喱粉加适量水调匀也可以用。因为配料有土豆，所以土豆内的淀粉也可以增加这道菜的黏稠度，炒出来口感也非常好。
