简介
此道汤品亦可加进煮熟之意大利通心面，即成牛肉清汤面，风味也不输中式牛肉面。
原料
材料1：800公克，白色高汤6杯，月桂叶2片， 材料2：1颗，红萝卜200公克，西洋芹2根，盐适量，胡椒粉适量
步骤
(1)将牛里脊肉切成1.5公分的小丁，材料2的蔬菜也全部切成小丁状备用。 (2)用小汤锅烧热3杯水，将牛肉丁放入汆烫约1分钟，捞起后，洗去血水后沥干备用。 (3)取另一汤锅，放入白色高汤、月桂叶以及作法2的牛肉丁，用小火炖煮约1小时，再放入蔬菜丁，煮到蔬菜熟软后，加入适量的调味料调味，盛入盘中后即可食用。
