简介
三文鱼头用中式做法，且粤菜本色，更加色香味美！
原料
三文鱼头, 蒜 1把, 洋葱 1个, 姜 1小块, 葱头 8个, 葱 1小把, 蚝油 少量, 柠檬汁, 白酒, 豆卜（油豆腐）, 红小辣椒 5个, 绿小辣椒 5个
步骤
1三文鱼头开边两半，先控水下锅少油煎，两边煎至金黄色，撒鲜蘑黑胡椒，滴几滴柠檬汁
2砂锅预热，下少量油，放姜片，蒜粒，葱头，洋葱，辣椒爆香，把煎好的鱼头放入国内，下白酒爆。加蚝油，适度搅拌，加开水腌过鱼头，配料适度搅匀
3下豆卜，盖锅盖焖至收汁，放葱段完成
小技巧
煎鱼头小火慢煎，不然容易过糊。
