原料
鹌鹑蛋, 五花肉, 冰糖, 料酒, 生抽, 老抽, 醋, 干辣椒, 八角, 桂皮, 葱, 生姜, 香叶
步骤
1锅内倒油，倒入冰糖适量，小火慢慢地炒化
2当冰糖化成糖浆，渐渐溶化炒成褐色并冒大泡时，倒入肉块翻炒,使每块肉都沾上糖色
3加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、醋数滴，干辣椒1只，八角2小瓣、桂皮1片，葱数根、生姜数片，香叶3片,适量冰糖(大约一斤肉一两冰糖,偏甜,可以根据自己的口味酌情减掉一些)，刚好淹过肉的水(最好加啤酒哈,没有就加水罗)
4再加入煮熟剥好洗静的鹌鹑蛋，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖
5炖至筷轻戳可通,(中途记得去看下,并翻动下肉肉，注意别把鹌鹑蛋弄碎了)加入适量盐(1.5小勺左右,一小勺为5ML)转大火收汁
6等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来就完工啦
