香、肥、软、烂。
主料：羊肉（熟）175克， 调料：植物油50克，大葱5克，白皮大蒜5克，姜3克，酱油3克，黄酒3克，味精3克，甜面酱4克，白砂糖4克，豌豆淀粉20克，八角3克
1.先把羊肉切成坡刀片。 2.炒勺里放500克油，上火加热，将肉倒入一冲捞出。 3.炒勺里留少量油，放入葱、姜、蒜和甜面酱稍炒，加入酱油、绍酒、白糖、添一手勺鸡汤，放上肉、味精，用微火爆透，勾入流水粉芡，点明油出勺即成。
