羊肉: ， 葱、姜、蒜、辣椒: ， 大料一个、香叶一片: ， 料酒、生抽、老抽: ， 盐、糖: ， 醋（一点点）: ， 红枣（5、6个）: ， 枸杞（一小把）:
1葱姜蒜切好，羊肉切小块。
2锅烧热，爆香葱姜蒜，放入辣椒和羊肉，翻炒3分钟，加入料酒、生抽，老抽。
3翻炒入味后加入开水，没过羊肉即可。
4大火烧开后，撇去浮沫，加盖，小火焖一个小时。
5一个小时后，加入胡萝卜、红枣、枸杞，不加盖，中火再煮15分钟。
6最后大火收汁，出锅，撒上香菜即可开吃。
