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简介
秋刀鱼~价廉物美~适合焗烤、煎等做法~做成蒲烧配上米饭~一碗搞定~
原料
秋刀鱼 1尾, 米饭 1碗, 鸡蛋 1只, 柠檬 1角, 葱花 少许, 洋葱 半个, 蒲烧汁
步骤
1蒲烧汁: 用现成的比较方便。 如自己做: 材料 酱油200cc,酒200cc,味醂180cc,砂糖90公克,麦芽40公克 做法 酒去酒精后,将其余材料放入锅中,以大火煮开后转小火,煮至浓稠约40分钟即可。
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2秋刀鱼: 如果您可以自己起骨,请参考步骤3,如不能,建议直接做整条的~
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3秋刀鱼起骨: 有点费劲
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4制作蒲烧秋刀鱼:我的家庭做法 1,秋刀鱼拿去煎一下,稍微成熟一下,两面微黄时拿出来,刷上蒲烧酱汁如烤箱烤10分钟200度,之后拿出来再刷一遍酱汁再烤个2-3分钟,就好了~
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5炒洋葱: 洋葱切丝,炒一炒加入剩余的蒲烧汁和一些水煮一下,试试味道,如不够咸可加一点盐,这是要淋在饭上面的,不然饭没味道~ 注意,要有一些汁水存在,不然饭干干的,不好吃
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6煎个蛋: 这个不用写了吧~
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7组合: 1,盛一碗饭 2,淋入刚才炒好的洋葱和汤汁 3,放入鸡蛋 4,放入蒲烧秋刀鱼,可切小块点 5,葱花 6,我放了木鱼花(可不放) 7,柠檬角一个
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小技巧
1,秋刀鱼要新鲜,不然腥味很重 2,炒洋葱里面一定要有汁水,不然饭没味道还乾乾的 3,烤好的秋刀鱼如冷了可以放微波炉叮一下 4,饭菜一碗搞定