茄子, 猪肉, 大葱, 生姜, 生粉、嫩肉粉, 生抽
1猪肉洗净，切成丝。用生抽、生粉、嫩肉粉腌制。
2茄子去皮，切条。用盐腌制十分钟后，挤出黑水。
3生姜去皮，切成姜丝。大葱切段。
4锅里烧开水，放入姜丝葱白爆香，再倒入肉丝翻炒。
5翻炒十分钟左右，加入茄子翻炒。
6加盐调味即可。
