原料
南豆腐 350克（嫩豆腐，不要买老豆腐）, 姜蓉 1大匙, 胡萝卜 50克, 西兰花 100克, 蒜蓉 1大匙, 玉米淀 粉20克, 生抽 2大匙，A, 砂糖 2小匙，A, 蚝油 1/2大匙，A, 料酒 1大匙，A, 高汤 1/3杯，A, 玉米淀粉 2小匙，水淀粉, 清水 3大匙，水淀粉
步骤
1南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉
2平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎
3直至煎至两面金黄色，盛出备用
4锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香
5放入煎好的豆腐块
6倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯
7大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖
8另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟
9再放入西兰花烫至半熟
10待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠
11加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅
小技巧
1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。 2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。
