简介
第一次是在吉林一家小饭馆吃的，真没想到味道好喜欢。 用来下饭的绝佳品。
试验了好几次，味道总是跟餐馆的不一样，有点小失望。 那个里面到底放的些什么调料呢，有没有会做的亲告知小美一下。
网上类似铁板豆腐的菜谱不是很多，小美看了下她们的用料，有加番茄酱的！上次也试了一下，味道还是不一样。
有大厨知道里面放得些什么调料吗？ 按照这个菜谱做出来味道也很赞哦，只是跟饭店的味道不一样而已。
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原料
主料, 日本豆腐 4条, 配料, 洋葱 半个, 青椒 半个, 红椒 半个, 蒜 4瓣, 调料, 生粉（红薯、玉米）, 酱油, 盐, 鸡精 少许, 白糖
步骤
1将日本豆腐切小段，在盘子中倒入生粉，将日本豆腐轻轻的裹上生粉。
2洋葱、青红椒、蒜切好备用。
3热锅多油，油温升高以后转中小火，放入裹好生粉的日本豆腐。
4炸至表面变硬，捞出备用。
5锅中留少许油，放入青红椒粒、 蒜粒炒香。
6加1小碗水在锅中，烧至沸腾以后加入调料酱油、盐、鸡精、白糖。
7放入切好的洋葱，再烧沸腾以后。
8放入炸好的日本豆腐。
9自己感觉汤汁收得差不多时，倒入水淀粉勾芡，勾芡之后煮个2分钟就可以享用了。
10成品欣赏
11成品欣赏
小技巧
1、 日本豆腐很脆弱，亲们动手一定要温柔点。 2、 炸日本豆腐时，火候不要太大，这个要自己掌握。 3、 我是想直接用锅端到桌上就用的做煲仔饭的锅，在炒锅里面一样可以做的。 4、 水淀粉就是生粉（淀粉）加水，水淀粉要少加，薄薄的一层芡就可以了，太多会成面糊的。
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