简介
ポテトサラダ（Potato salad），原料价格便宜、做法简单，适合放进便当，又可以在冰箱保存上1、2天，所以是日本家庭主妇非常喜欢做的“洋食”之一。《深夜食堂》中的一集，男主角想起妈妈就会想起妈妈做的土豆沙拉，可见这道菜非常家常。
不同的家庭一定会有不同的做法，我的这份菜谱参考的是比丘美乃滋（比丘沙拉酱）官网的菜谱，这道沙拉可以根据自己的喜好放不同的原料：煮熟的鸡蛋、三文鱼、吞拿鱼罐头等等，但是美乃滋是必要的调料，否则就不再是“日式土豆沙拉”的味道。做这道沙拉的时候可以做汉堡，把沙拉放在汉堡的酱汁里蘸一下会特别美味。
下面这个分量够两个人吃2、3次，一次多做一些放在冰箱里，很方便。
原料
土豆 中型 3个, 洋葱 中型 半个, 红萝卜 中小型 1条, 小黄瓜 1条, 调料, 美乃滋 5大勺, 盐 少许, 黑胡椒 少许
步骤
1土豆洗干净，用毛巾擦干之后用厨房纸包起来，再用保鲜膜住，放进微波炉，500W转6.5分钟。时间到了之后用竹签插入土豆，如果感觉土豆里面不再有硬芯就是OK了，竹签难插进去的话就要多转几分钟；不用微波炉用水煮的大概要30分钟左右。）
2洋葱切丝和红萝卜切小薄片放进盘子，盖上保鲜膜，放进微波炉，500W转2分钟左右。（切丝比较厚的可延长时间）
3土豆从微波炉取出，小心打开土豆别被热气烫到，趁热将土豆皮撕掉。放进大碗中，用擀面杖之类的工具碾成碎。（不用碾的太细，有点块状口感更好）
4黄瓜切成薄片。
5火腿片切成薄片。
6将以后所有所有材料和土豆泥放在一起，稍微晾一下。
7放进5大勺美乃滋。（据比丘美乃滋网页上说，最佳黄金比例是食物：美乃滋=5：1）
8可以放进汉堡汁当中蘸一下或者直接放一些Brown sauce拌一下就着米饭吃～
