原料
草莓戚风蛋糕体 一只, 奶油奶酪 150克, 淡奶油 150克, 新鲜草莓 适量, 白糖 40克, 吉利丁片 5克, 乳酸菌牛奶 50克, 柠檬汁 15克, 草莓粉 10克, 手指饼干 200克, 白巧克力 150克, 草莓巧克力 150克, 巧克力屑 适量, 银珠糖 适量, 粉色心型马卡龙饼干 两只
步骤
1将草莓戚风蛋糕体横切成1cm的厚度
2将蛋糕胚子放入模具中，表面盖上保鲜膜备用
3淡奶油打发好，放入冰箱冷藏备用
4将吉利丁片放入冰水中浸泡10分钟，捞出沥干备用
5奶油奶酪隔水加热软化，加入白糖搅拌均匀
6加入15克柠檬汁拌匀
7然后放入乳酸菌牛奶搅拌成面团
8取出1／3面团和吉利丁片放入锅中隔水溶化
9将溶化后的面团搅拌均匀后放入剩下的面团搅打
10放入打发好的淡奶油和草莓粉轻轻的搅拌均匀
11将草莓乳酪面糊倒入放上蛋糕体的模具中
12摆放好切成片的草莓
13如此再交替倒入草莓乳酪面糊和草莓片
14再倒入剩下的草莓乳酪面糊抹平表面。放入冰箱冷藏过夜
15将白巧克力用重汤的方法溶化
16同样方法溶化草莓巧克力
17将手指饼干表面沾满巧克力液
18底部撒上巧克力屑
19用巧克力笔在表面挤上线条，再放上一粒银珠糖装饰
20同样方法制作白巧克力棒，放在不粘布或网架上冷却备用
21蛋糕脱模，将巧克力棒交错均匀地摆放在乳酪蛋糕体侧面
22表面撒上巧克力屑和银珠糖，放上皇冠插牌和之前做好的心型天使马卡龙饼干，系上装饰用丝带即成
小技巧
①在淘宝上买的韩国代购的草莓味的粉色巧克力币，虽然价格不便宜，但是效果很不错的说。一起买的插牌，包装袋、蛋糕盒，都很美，吼吼。在家附近的烘焙店买的白色的巧克力效果就差些。 ②巧克力的溶点在36度左右，刚开始没掌握好，温度高了出现了反砂现象，切记一定要掌握好温度哈。 ③画线条用的巧克力笔也是在网上买的，不太好用，我认为把巧克力装进裱花袋来画会好些。 ④做好的蛋糕要尽快咪西掉，沾在蛋糕上的手指饼干时间长会受潮，会影响口感。
