简介
依旧是纯蛋白无油的蛋糕体，不喜欢上次那款奶香蛋白蛋糕卷的清淡，可以试试这款香气逼人的咖啡卷。浓郁的咖啡搭配香甜的奶油，第一次做奶油的蛋糕卷，不是很好看啊！ 烤盘大小：18.5cmx22cmx2cm（大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量）
原料
咖啡液（咖啡粉10克，味道比较浓郁） 55克, 蛋白 2, 白糖 24克, 低粉 38克, 鲜奶油 适量, 白醋 几滴
步骤
1咖啡液加低粉搅拌无颗粒面糊
2蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡
3取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀
4烤箱预热170度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱15分钟左右，时间长短看各家烤箱的脾气，表面金黄即可出炉了
5放温之后倒扣撕下油纸，稍微放凉。鲜奶油打发之后均匀抹在蛋糕上
6在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起，直到卷成条状，再放入冰箱定型，切件即可。
