简介
不好意思哦，现在才上来给朋友们拜年，我在这里衷心地祝新老朋友们新春快乐，兔年万事如意，多做菜，做好菜，愿我们的生活过的红红火火，像芝麻开花一样节节高。 春节前就回老家了，有一段时间没有上网了，家里没有装宽带，本想办一个无线上网，结果一问才知道，必须一次连上三个月才行，所以带的本本也没有派上用场。今天上我弟弟家才上到网。 冬天很快就要过去了，这碗雪莲花炖牛腩汤还一直躺在我的草稿箱里，整理一下赶快发出来。 雪莲花的功效： 雪莲花其全草入药，含有伞形花内酯，具有明显的抗菌、降压、镇静、解痉作用；含有东莨菪素，具有祛风、消炎、止痛和祛痰作用，治慢性支气管炎有效率达96.6%；含有芹菜素，具有抗胃溃疡作用；含有谷甾醇，具有降低血压和肝中的胆固醇作用；另外还含有芹菜素-7-葡萄糖甙和伞形花内酯-7-葡萄糖甙等。
原料
牛腩 500克, 雪莲花 一朵, 香菇 6-10朵左右, 生姜, 橘皮 一个, 小葱（或大葱）, 料酒, 盐, 色拉油, 胡椒 5-6颗, 香醋
步骤
1牛腩清水泡30分钟左右，去掉血水沥干，切成3-4cm见方的快
2锅里放水烧开后把牛腩放进去焯一水，再次去掉血水
3香菇、橘皮洗净，香菇用干的和新鲜的都可以，干的要先用水发好，葱挽把，姜切片，雪莲花洗净
4因雪莲花有绒毛，比较容易掉，所以把橘皮、雪莲花放入煲汤袋
5把焯好水的牛腩沥干
6炒锅烧热
7放色拉油少许，烧到6、7成热放入姜片，葱把爆一下锅
8放入焯过水的牛腩，翻炒一下
9倒入2升左右的水
10放入香菇
11依次放入装有橘皮、雪莲花的煲汤袋、碾碎的胡椒、一大勺料酒，1/2勺的盐、几滴香醋，大火烧开5-8分钟左右
12转入沙锅慢火煲4小时左右
小技巧
（1）滴几滴醋是为了使牛腩更容易吧怕软。 （2）雪莲花也可以不放在煲汤袋里，直接放入汤里，这样汤里可能有雪莲花的绒毛，汤变的更黏。 （3）牛腩稍用油爆一下，煲的时候不容易烂。
