简介
听朋友说美心有款猪扒包好好吃,可惜我家附近没有得卖,于是就胡乱搞出了这替代品,有点重口味哦。(^__^) 嘻嘻……
原料
馅料: g, 猪肉 150, 洋葱 50, 黑椒粉 1小勺, 盐 3, 酱油 适量, 生粉 适量, 面团(汤种法), 高筋粉 300, 牛奶 50, 鸡蛋 1个, 糖 25, 酵母 4, 汤种 120, 黄油 30
步骤
1猪肉剁碎加盐和1小勺清水搅拌至光滑
2加入酱油、黑椒粉和洋葱搅拌均匀备用
3汤种的制作:20克面粉+100克开水搅拌均匀成面糊
4面包机内依次放入水+蛋液+汤种,再加入糖、酵母再放入粉类, 最后撒上盐。
5开始面包机和面发酵功能,揉至面团出筋时加入黄油,余下的工作就等面包机的程序来运作完成。
6将发酵好的面团排气,分成6个小面团,滚圆,盖上保鲜膜再进行15分钟中间发酵
7将面团包上肉馅,捏紧口滚圆,收口朝下放入烤盘内
8最后再发酵45分钟,温度约40度(烤箱内放入一盘热水即可)
9用刀片在表面划个十字
10烤箱180度预热,中层烘烤15-20分钟上色即可。烤好后在表面涂上一层黄油,放凉就可以吃了。
小技巧
肉馅可以根据个人口味来调,还可以加入其它的蔬菜(如:玉米、胡萝卜……)。