简介
第一次吃到这样的搭配是在英国.. 室友的女朋友做了这么一道菜邀请我尝尝看... 真的特别特别好吃.. 询问了做法之后回家尝试了.. 无论是干辣椒还是小尖椒都特别好吃！ 蚝油真的是很神奇的调料嘛！ 下次做补步骤图！
原料
茄子, 长豆角, 小尖椒（干辣椒）, 大蒜, 盐, 生抽, 蚝油, 热水
步骤
1豆角去两头及筋，洗干净切段 茄子切豆角长短.. 大蒜切碎，小尖椒斜切..
2锅里比平时炒菜多一些油 先小火炸豆角，炸至豆角表面起褶皱后捞出来
3用剩下的油炸茄子，茄子软了吸收了油汁捞出来 如果不喜欢太油可以先处理茄子，平底锅不加油直接空炒一下变软就OK，或者微波炉转一下..
4锅里少许油爆香尖椒大蒜， 倒入茄子豆角，翻炒后加两勺蚝油，一勺生抽，翻炒均匀。
5加少许热水，焖一小会儿，收汁加盐出锅..
