原料
茄子: 成比例1.1， 豆角: 成比例1.1， 鸡精: 少量， 味精: 适量， 盐: 少量， 蒸鱼豉油: 一勺， 大蒜: 5粒
步骤
1茄子切段
2豆角切段
3放多量油烧制8成热
4放入豆角炸制表面皮收缩
5捞出 放入冷水稍微泡凉下 捞出 沥干水
6油温八成热 下入茄子 炸制茄子起黄边 如图所示 然后捞出沥干油 不要放在水里(⊙o⊙)哦?
7放入少量油 加入辣椒壳 大蒜 炒香
8放入沥干水的豆角 加入适量盐
9放入适量水 先放盐应为豆角比较难进盐就要先放盐 加入适量的水 煮一会
10然后加入炸好的茄子
11放去少量盐 鸡精 少量 味精适量 蒸鱼豉油一大勺 然后加入两大少水 煮一会起锅
12成品。
小技巧
放两遍盐 炒豆角 放一次 豆角茄子一起炒放一次。主要调味品蒸鱼豉油
