简介
这个好粗的配方来自0夏天0亲亲... 做好之后，外皮是脆脆滴。其实有人问我..如果不加泡打粉的配方，能不能做成脆滴。 我发现我做过的如果是打发蛋白的华夫饼呢..也许热的时候也能有点脆。但是还是不会有泡打粉版本的脆... 如果你想吃脆脆的华夫饼。那么这个配方，适合你哦。 配方和做法来鸟～～--这个可以烤4盘，即8片华夫哦 个人觉得搅拌这个面糊0难度哦..就是搅拌。 泡打粉一定要先跟面粉混合哦。不能直接放在面糊里，会提前反应哦。
原料
鸡蛋 150克, 牛奶 100克, 低筋粉 160克, 砂糖 65克, 玉米淀粉 40克, 泡打粉 6克, 黄油 60克, 牛奶 280G, 香草荚 1根, 蛋黄 95克, 糖 110-120G, 鲜奶油 220G
步骤
1鸡蛋加入砂糖，用打蛋器打至糖溶解，蛋液均匀
2加入牛奶搅拌，低筋粉和玉米淀粉和泡打粉混合均匀，并过筛
3将粉类倒入面糊，用打蛋器搅拌均匀柔滑的面糊
4倒入融化后的黄油，搅拌均匀
5华夫饼事行需要洗净烘干，刷一遍融化的黄油，尤其是缝隙里要刷到
6然后小火在炉灶上预热到滴一滴水就吱吱干了的程度
7从中心，倒入制好的面糊
8合上模具，小火，烘大概1分钟后，翻面烘1－2分钟，模具四周应该是有蒸气冒出，再翻面烘约1分钟
9等蒸汽不明显冒出了，小心的打开模具，如果一面很轻易掉下来了，即是差不多熟了，可以检查烧色，把没掉下来那面，再烘30秒－1分，即可倒入冷却
10香草豆荚拿小刀划开，刮开香草籽。连剩下的香草棒一起放在牛奶里，小火煮至边边起小泡泡，不要煮开
11蛋黄+砂糖，用打蛋器打散，继续打到体积膨胀，颜色变浅发白
12将温热的牛奶细细倒入蛋黄糊。注意不要冲成蛋花汤。一边倒一边搅拌均匀
13将3放入小锅，小火加热，用木勺一边加热一边搅拌。注意底部别凝固。变得比较浓稠时关火
14将4降温，放入冰箱冷藏
15将鲜奶油和冷却的4一起混合均匀。放入冰激凌机搅拌20-25分钟。完成后搅拌均匀装入容器，放入冰箱冷冻即可
16这个味道比较浓郁，如果清淡一些可以减少三分之一蛋黄，糖也可以根据个人调节。可以适当减少鲜奶油，增加牛奶量
17如果没有冰激凌机用打蛋器也可以，鲜奶油要7分发，垫着冰打，然后放冰箱冷冻，每隔30-40分钟取出打一次，操作2-3次
小技巧
两片华夫，用餐刀，均匀抹上稍微软化的自制冰淇淋。缝隙里面也要填满哦。 两片合拢。放冰箱冷冻。 想吃的时候..就拿出来，稍微回温一下。拿着啃，非常爽啊～～
