原料
低筋面粉 100g, 玉米油 20g, 糖 5g, 水 40g, 黄桃 2-3个, 白糖 30g, 热水 15ml
步骤
1将派皮部分所有原料混合揉成光滑的面团
2将面团擀成薄圆饼,放在派盘中,去掉多余部分
3用叉子在派皮上随意扎眼,盖上保鲜膜放冰箱松弛20分钟
4黄桃去核切片,码在派皮上2-3层
5小锅放入受热均匀的锅中,小火不加水,干烧加热,糖开始融化时用木勺搅拌至完全融化
6糖融化成琥珀色,关火,倒入事先准备好的热水(会冒出很多热气)
7继续搅拌均匀即成焦糖浆,趁热浇在黄桃派上
8烤箱200度中层30分钟即可
小技巧
以上是8寸大小的分量 焦糖浆最好一次多做点,这样容易操作些,因为我给的分量比较少,一般好像没有那幺小的锅~做好趁热放容器中可以保存很久,配其他甜品吃也很赞