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简介
综合了好几个菜谱
原料
肋排 500g, 李锦记叉烧酱 3汤匙, 耗油 1汤匙, 料酒 1汤匙, 老抽 1汤匙, 蜂蜜 3汤匙, 姜,蒜 若干片
步骤
1肋排买的时候叫店家切开,洗干净后浸泡半小时去血水,取出用厨房纸包裹吸干水分备用。保鲜盒里放入蒜,姜片,3汤匙叉烧酱,1汤匙耗油,1汤匙老抽,1汤匙蜂蜜,1汤匙料酒拌匀。放入排骨,把酱汁均匀滴抹在排骨上,让每块排骨都抹到酱汁,盖上,冷藏过夜。ps:第二天早晨可以翻动一下
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2取出浸泡过夜的排骨,沥干水分,用锡纸包裹后,放在铺了锡纸的烤盘上ps:我忘记放锡纸,结果多了一步洗烤盘。烤箱预热180℃,放入烤盘,烤25~30分钟。
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3烤好的排骨除去锡纸,放在铺了干净锡纸的烤盘上,刷上一层腌料,再次放入烤箱,温度调高到220℃,烤3分钟,取出翻面,刷一层腌料,再烤分钟,烤到表面金黄酥脆即可
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小技巧
刷表面的腌料:2汤匙蜂蜜+1汤匙腌制排骨的酱汁