简介
剁椒是我这种不擅食辣的人比较容易接受的调料。不需要很浓重的调味,剁椒就可以赋予食材最天然的味道。
原料
鸡翅中 8个, 剁椒 2大勺, 姜末 1/2勺, 蒜末 1/2勺, 生抽 1勺, 葱花 1小勺
步骤
1鸡翅中斩成小块,冷水入锅焯出血沫,冲洗干净沥干水分备用;
2姜末、蒜末和剁椒混合,起油锅煸香后盛起与鸡翅拌匀,调入1勺生抽;入锅蒸15分钟左右,出锅撒上葱花即可。
小技巧
剁椒与姜、蒜一起煸炒一下,会有提味和增香的作用。除了蒸鱼、蒸鸡翅之外,用剁椒来蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。