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原料
土豆 一个, 牛腩 800克, 西红柿 一个, 啤酒 一罐, 盐 一小勺, 糖 一小勺, 生抽 三大勺, 料酒 两大勺, 葱姜蒜 适量, 大料 两颗, 花椒 少许, 鸡精 半小勺, 番茄沙司 两大勺, 香叶 三片
步骤
1牛腩洗净切成块
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2焯水后控干
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3起油锅,放入葱姜花椒胡椒煸炒出香味
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4放入焯好的牛腩,加料酒,生抽、糖翻炒。按"豆类蹄筋"按键,炖一个小时左右。直到肉软烂。(没有高压锅的可以用大勺炖,要一次添加足够的热水,中小火,中间关火反复焖几次)
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5牛腩放入阿迪锅(电压力锅)倒入一罐啤酒,放香叶
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6土豆去皮切成滚刀块
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7锅里放入少许油,放入蒜片炒香,放土豆炒到两面金黄
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8放入西红柿块,加番茄沙司
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9放入盐,翻炒上色
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10最后放入炖好的牛腩,加适量的热水,土豆熟了放入鸡精
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小技巧
炖牛肉一定要先焯水,去掉腥膻气。其次要多放料酒或者啤酒。 炖肉要放热水,不要中途加冷