简介
这道菜几乎没有难度，新手也能放心尝试。要使它锦上添花，不妨在食材的搭配和摆放方面花些心思，从视觉上就先声夺人。
原料
老豆腐 400克, 泡菜 150克, 金针菇 100克, 肥牛卷 200克, 盐 适时
步骤
1先把泡菜切成数段，长短可以自行调节，但不能过分短。老豆腐切成长方形后入锅焯水备用。我用的超市买的带包装的泡菜，干净卫生。
2在锅内依次美观地码入泡菜，豆腐片、金针菇，倒入少量水，水量以不没过食材为准。肥牛卷不宜先放，否则容易老。
3开大火煮沸汤底，再把火调小，加盐慢慢煮至入味。豆腐片体积膨大之后放入肥牛卷，煮至肥牛卷变色就大功告成了。
小技巧
最后洒点香葱香菜味道更好。
