原料
所需的材料：, , 鸡胸肉, , 面粉, , 鸡蛋, , 面包糠, , 调味料、酱汁：, , 姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、食用油、蕃茄酱各适量
步骤
1鸡胸洗净后用刀片成薄片。
2切好的鸡胸用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）
3将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。
4打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好
5将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
6取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。
7再裹上打匀的鸡蛋液。
8裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
9平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入。
10中小火炸至二面金黄。
11捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。
12剪成条状，趁热配蕃茄酱食用。
小技巧
1、鸡排腌制的时间长一些更加入味，提前一夜腌制会更好吃。
2、炸鸡排的火不要太大，否则里面不熟外皮就已经糊了。
3、搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的，味道都棒。
4、炸过的油，趁油热将残渣过滤干净，可以重复再用。
