简介
夏天到了，丝瓜逐渐登市。吃上一盘用丝瓜做成的汤菜，可去暑清心，醒脾开胃，免除苦夏之烦恼。丝瓜不仅营养丰富，其药用价值更高，它起到清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。
原料
里嵴肉, 丝瓜, 鸡粉, 橄榄油, 调味鸡汁, 生粉, 砂糖, 清水
步骤
1食材：丝瓜和里脊肉。
2将里脊肉洗净，切片，放入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水，拌匀。
3腌制30分钟。
4将丝瓜洗净，去皮，切块。
5热油锅，爆香蒜末。
6放入丝瓜。
7煸炒一会，倒入适量的鱼露。
8铲起，待用。
9原锅放入适量的橄榄油，放入肉片。
10倒入一点水，煸炒至断生。
11将丝瓜回锅。
12煸炒一会。
13铲起，即可关火。
小技巧
烹饪丝瓜时油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
